トマトソースライス
2022-08-09
＊昼食
トマトソースライス
ベーコンと青菜のスープ
キャベツのレモンサラダ
すいか
＊おやつ
棒アイスキャンディー
おせんべい
トマトソースライスのレシピ
☆材料（４人分）
米・３合
ターメリックパウダー・大1
鶏もも肉・４００g
小麦粉・適宜
サラダ油・大1・1／2
玉葱・大１個
マッシュルーム・６個
にんにく・１かけ
バター・20ｇ
赤ワイン・２０㏄
カットトマト缶・250ｇ位のもの１缶
水・１・1／2カップ
コンソメ・大2
トマトケチャップ・６０㏄
塩・コショウ・少々
砂糖・小1
パルメザンチーズ・適宜
乾燥パセリ・少々
＊あればサワークリームを少量加えると
なお美味しくなります
☆作り方
①米は、やや控えめの水の分量で浸水し
少量の水で溶いたターメリックを入れて
炊きます
②鶏もも肉は50ｇに切り分けて薄く小麦粉
をはたいてサラダ油を引いたフライパン
で軽く焼きます（中まで火を通さなく
ても良いです）
③玉葱は半分の長さの薄切りにします
④厚手の鍋を火にかけ、バターをとかし、
みじん切りのにんにくを入れて香りが出て
きたら③の玉葱をいれ、透き通るまで炒
め、分量の赤ワイン、水、トマト缶をいれ
そこへ②の焼いた鶏肉を加えて、落し蓋を
して、弱めの中火で１０分～２０分煮込み
ます
⑤アクを取りコンソメとケチャップを加え
て火を弱め蓋をして３０分以上煮込みます
⑥肉か柔らかくなったら塩コショウ、砂糖
で味を整えます
⑦①で炊いたターメリックライスを皿に盛り
肉を一人２枚とソースをかけて
その上から粉チーズとパセリをふって出来
上がりです
＊トマトソースの酸味がさっぱりとした
一皿です。お好みのサラダやスープ
を添えて夏バテ防止にいかがですか？
