＊昼食

　ロールパン

　オニオンスープ

　ミートローフ

　温野菜

　清見

＊おやつ

　麦茶

　じゃこおにぎり

給食室の独り言

　　オニオンスープの秘密？！

　東福保育園給食スープランキングがあると

　すればオニオンスープはコーンポタージュ

　と１，２位を争う人気のスープです。

　濃厚な玉葱の甘味が美味しいこのスープの

　秘密は大量の玉葱を、時間をかけじっくり

　と焦げ茶色になるまで炒め続けるのです。

　そもそも、焦げて良い料理はあまりない

　ので、ハラハラドキドキしながら焦げ目を

　確認し炒め続けるのは、なかなか勇気？！

　が必要なのです。

　我慢をして炒め続けて１時間以上！

　こうしてトロトロになった玉葱はコクと

　甘味のある素晴らしいスープとなるのです

　因みに、一度にたくさん作って小分け

　にして冷凍しておくと、いつでも美味しい

　オニオンスープが飲めますし、ガーリック

　トーストとピザチーズでオニオングラタン

　スープも作れます。また、カレーに使うと

　専門店？！のような味になります。。

　少しのんびり出来るお休みなどに、沢山

　玉葱をきざんで、オニオンスープに挑戦

　してみてはいかがですか？！

　きざんでいるうちから、うれし涙？！が

　出てくること間違いなしです！

　＊材料（４人分）

　　玉葱・・・・４ヶ

　　ベーコン・・２枚

　　バター・・・２０ｇ

　　（又はサラダ油などでも可）

　　コンソメ（顆粒）・・大３

　　塩・コショウ・・・・適宜

　　水・・・・１．２Ｌ