12/17
2021-12-17
里芋の茎の皮をむきます
紐を通します
天日干しにします
こんにゃく・油揚げ・人参と煮て、出来上がり
給食室の独り言
芋がらって知っていますか？
先月、芋煮会の時に使った里芋の茎があ
まりにも立派でしたので、その茎で芋がら
と言うものを作りました。
皮をむいて紐に通して干すこと数週間！多
分こんな風で良いのかな？と言うものが出
来上がりました。しかし、恥ずかしながら
芋がらを煮た物を食べた記憶もかすかにし
かなく、どうやって煮たら良いのかも分か
らず、結局文明の利器？（古い！）に頼り
ネットで検索すると、すらすらと出てきま
した。で、その通りに煮てみますと、これ
がなかなかの美味しさで、子ども達もよく
食べてくれましたが、保育士さん達も懐か
しい！美味しい！御飯が進む！と絶賛？し
て下さいました。
芋がらは、日本食の奥深さを感じられる
優しい味わいの煮物なのでした。
