＊昼食

　人参御飯

　麩とえのきの味噌汁

　高野豆腐の挽肉詰め

　小松菜のお浸し

　甘平

＊おやつ

　牛乳

　豆腐のチーズケーキ

　給食室の独り言

　先日お約束したトマトソースの作り方

　です。是非試してみて下さい！

　　～トマトソースの作り方～

＊材料（作りやすい分量）

　カットトマト缶（２００ｇ位の物）１缶

　水・１５０ｃｃ

　玉葱・１個

　オリーブオイル（又はサラダ油）・大１

　赤ワイン（又は酒などで可）・大２

　調味料（合わせておく）

　・ケッチャップ・大１

　・ソース・大１/２

　・コンソメ・大１/２（４ｇ位）

　・砂糖・小１/２

　・濃口醤油・小１/２

　・塩・ひとつまみ

　＊バター・１０ｇ（最後に入れます）

　＊作り方

　①玉葱は半分の長さの薄切りにします

　②カットトマト缶をボールに出しておき、

　　水１５０ｃｃで缶をゆすいで一緒に入れ

　　ておきます

　③①鍋にオリーブオイルを入れ、中火にか

　　けて①の玉葱をいれ、しんなりするまで

　　良く炒めます

　④炒めた玉葱に、赤ワインを加え、②のト

　　マト缶と水も加えます

　　強火で沸騰したら火を弱め、蓋をして

　　２０分くらい煮ます

　　この時、時々かき回して焦げ付かないよ

　　うに気をつけます

　⑤トマト缶を煮ている間に調味料を量って

　　混ぜ合わせておきます

　⑥④の鍋を火からおろし、バーミックスや

　　カッターなどで全体をすり混ぜます

　　ない場合はざるなどでこします

　⑦⑥に合わせておいた調味料を加え、再び

　　火にかけ弱火で軽く煮詰めます

　⑧出来上がる直前にバターを加えると、

　　一層美味しくなります

　＊ロールキャベツのタレに使いますが、

　　残りは冷凍しておくと、チキンのトマ

　　トソースや、ミートソース、ミネストロ

　　－ネなどいろいろに応用できる優れもの

　　のソースですので、ぜひお試しください

　　材料が揃えば１時間かからず出来上がり

　　ます！