給食ブログ
12/28
2022-12-28
＊昼食
ドライカレー
むらくも汁
白菜とハムのレモンサラダ
みかん
＊おやつ
牛乳
せんべい・ビスケット・プチゼリー
調理室だより
いよいよ年の瀬となり、明日からは保育
園もお休みになります。
今年も皆様にいろいろとお世話になりまし
た。来年もよろしくお願い致します！
さて、毎年のことながら「おせちも良いけ
どカレーもね！」ということで、今日のお
給食のドライカレーのレシピをご紹介しま
すね。サラダや野菜スープなどと組み合わ
せれば、栄養バランスもバッチリです！
～ドライカレーのレシピ～
＊材料（４人分）
米・・・３合
干しぶどう・４０ｇ
カレー粉・・小１
ターメリック・少々
＊カレー粉とターメリックは水大２で
溶いておきます
＊米はといで普通の水加減で浸水させて
おきます（３０分以上）
＊火をつける前に、水で溶いたカレー粉
とターメリックを加え、レーズンも加
え炊飯します（レーズンのためか？
やや固めに炊きあがります）
豚挽肉・・・３００～４００ｇ
玉葱・・・・大２個
人参・・・・１／２本
にんにく・・１かけ
生姜・・・・１かけ
マッシュルーム（なくても可）・好みで
有塩バター・２０ｇ
サラダ油・・大２
赤ワイン・・大２
カレー粉・・１０ｇ
（好みで調節して下さい）
カットトマト缶・１缶
コンソメ・・大２
カレールウ・小１箱
トマトケチャップ・・適宜
水・・・・・１００㏄
＊作り方
①にんにく・生姜・玉葱・人参はカッター
などでみじん切りにしておきます
②豚挽肉はサラダ油で汁気がなくなるまで
強火で良く炒め、そこへ①の野菜を加え
て炒めます
③②にカレー粉、赤ワイン、トマト缶、
水を加え、蓋をして中火で少々煮込み
ます
④③にマッシュルーム、バター、コンソメ
を加え弱火にして少々煮込みます
⑤④に少量の湯で溶いたカレールウを加え
ケチャップ、食塩などで味を整え、弱火
で焦げ付かないようにへらなどでかき回
しながら水気が少なくなるまで煮えたら
出来上がりです
